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家庭和学校环境是儿童对食物偏好和摄入的两大主要影响因素，父母们通常都是食品监护人，尤其是幼儿心中的楷模，一旦建立起了父母的鼓励机制、模范表率机制，就会增加孩子们对水果和蔬菜的摄入水平。饮食行为和食物选择通常开始于儿童期，而且还会通过青春期一直持续到成年时期，因此通过诸如“水果点心时间”（fruit snack times）等机制来鼓励学校中的儿童摄入水果和蔬菜或许是一项非常好的投资。当然还需要一些在健康食物上的补贴政策，其它的例子包括征收低营养价值食物的税、改进食物的标签、对不健康食物的销售进行严格控制；澳大利亚目前正在围绕是否应当向含糖饮料征税进行着激烈地讨论，所征收的税将会有效地补助健康食物的供应，比如水果和蔬菜。有研究表明，人们能够获得的水果和蔬菜种类越多，他们消耗的量就会越大，那些满足蔬菜摄入标准的人们通常更易于报告在晚餐中他们摄入了至少三种蔬菜，因此在正餐中增加摄入不同蔬菜的数量或许是一种增加蔬菜摄入量的简单策略。每周在我们家庭食物中增加一种新的蔬菜或许能够帮助我们开启对食物的“发现之旅”，购买当季的水果和蔬菜，并且选择冷冻和罐装食物来补充水果蔬菜的多样性或许能够帮助我们降低总的成本，因此在日常生活中我们往往需要探索寻找简单、快速且美味的方法来准备食物，这对于有效改善家庭成员的健康以及饮食喜好都是非常关键的。 山西机械高级技工学院餐厅 资助同学 太原市第五十二中学餐厅 阳泉市荫营中学餐厅 吕梁市孝义中学餐厅 阳泉市玉泉中学餐厅 山西劳动技术学校餐厅 资助学生 资助同学 忻州市五台县实验中学餐厅